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Ankerkraut – so lecker kann Entern sein

Mrz 19, 2016 | Erstellt von: Eini Lebensmittel | 2

Wie Ihr wisst, koche und backe ich ja recht gerne und verbringe relativ viel Zeit in meinem kleinen Küchenreich. Und ab und an experimentiere ich auch gerne; meist gelingen meine Experimente auch. Aber seien wir mal ehrlich, eine Köchin kann nur so gut sein wie ihre Zutaten. In diesem Fall wie ihre Gewürze. Ich habe im Netz mal wieder etwas besonderes aufgetan – nämlich das Unternehmen Ankerkraut. Das Gewürzsalz ist, wie der Name schon sagt, ein wirklich würziges Salz. Es enthält Meersalz, Paprika, Zwiebel, Roh-Rohrzucker, Knoblauch, Schwarzer Pfeffer, Senfmehl, Sellerie, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian, Koriander und Piment und ist laut „Ankerkraut“ auf Fleisch und Gemüse abgestimmt. Das „Magic Dust“ war mir völlig unbekannt und im Nachhinein frage ich mich tatsächlich, warum ich diese tolle Gewürzmischung noch nicht kannte. Paprika edelsüß, Knoblauch, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Tellicherry Pfeffer, Chilis, Senfpulver, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel und Ancho Chili. Ich habe beide Gewürze genutzt, um Schweinefilets damit zu würzen. Die eine Hälfte mit dem Gewürzsalz und die andere mit „Magic Dust“. Es ist schon ein feines Geschmackserlebnis, einem vor dem Braten gewürzten Schweinefilet wieder zu begegnen. Ich bin schon gut in dem, was ich da alles so in meiner Küche zaubere, aber dieses Gewürzsalz ist der Hammer.   Das Döner Genuss Gewürz ist eine Mischung, dieRead more …